干菜炒腊rou(一更半合一。...) (第1/8页)

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    “削皮的生土豆碾成土豆泥,用水反复清洗，用麻布过滤后的水静置一夜，倒掉上面的清水,再将剩下浑浊的水晒干，剩余的粉末再碾细就是土豆淀粉。土豆淀粉加盐揉成面团,切成条状，就是土豆粉。”

    朱襄一边给汤调味，一边向老秦王详细解释。

    连蔡泽都用难以言喻的眼神盯着朱襄。你莫非还真想教会秦王如何做土豆粉？！

    “你曾说土豆不易存放。做成土豆粉后是否更容易存放？”老秦王问道。

    朱襄道：“延长不了多少,只是吃法更丰富。”

    不愧是老秦王，一下子就切中了要点。可惜,这个时代的土豆粉储藏时间并不长。

    现代的干土豆粉能保存几年，但那是低温储藏真空包装。

    土豆储藏的难点是含水量过多，土豆粉条储藏的难点是淀粉制品很容易吸水腐烂。

    土豆收获后放进地窖里避光保存,定时通风,可以储藏三个月以上。若天气寒冷干燥的北方，运气好能储藏半年。

    土豆粉一旦受潮，几日内就会霉变。

    现代社会只要给土豆粉条套个塑料袋就能解决受潮的问题，古代没有能隔绝空气的布袋，所以土豆粉条不是延长土豆储藏时间的方式，只是土豆另一种吃法。

    朱襄详细地向老秦王介绍土豆和土豆粉储藏相关难点,老秦王听得连连叹气。

    “土豆产量高，便于食用,但储藏时间短；稷麦产量较小,食用方式较为繁琐,但储藏方法简单,储藏时间更长。”老秦王