11 数不完的茶包，伤不起的存货 (第6/15页)

纸、糖纸塞满整个抽屉，结果找来找去都找不到急用的那把剪刀。店里的空间有限，如果堆满了无用的东西，整理起来也非常费时费力，往往变成鸡肋，舍不得丢，留着也碍眼。如果学会扔的艺术，秉承着“降低库存可以减少损失”的经营理念，就不会产生相应的库存成本。

    有了茶包的前车之鉴，海岚要求小斯月底前盘点店铺中所有的原料，做一个台账。

    存货报表整理如下：

    存货控制有妙招！那就是abc管理法，是海岚从书中学到的。

    运用excel里的“筛选”，按照存货的价格从高到低排序，利用“选择性粘贴”将值和格式完全复制到新表上隐藏了部分非必要的信息：

    注：表格中的累计占用资金比例都是假设的，不具备实际意义

    累计占用资金比例未达到50%的归于a类，达到70%以上的则归为c类，介于两者之间的归为b类。a类存货虽然数量少，但占用的资金多，应集中力量管理。所以，海岚应该定期检查a类存货。比如咖啡，赶紧用掉或者丢弃，避免损失。c类虽然种类繁多，但占用的资金不多，不必花费大量的人力、物力、财力去管，这类存货可以凭经验管理。b类存货介于a类和c类之间，也应给予相当的重视，但不必像a类那样进行非常严格的管理。

    按照累计占用比重将物料分为三类，运用数字透视表心明眼亮的可以一眼看出，笨鸟先飞的可以伸出手指头数出来，可得出：

    根据台账，已经处理了绿茶，亟待解决的是咖啡。这本来就不是制作奶茶的必