豪门男妻是副业[重生] 第59节 (第6/9页)

多数餐厅会选用的原材料。现在许多餐厅的酸菜鱼，都舍弃了常用的黑鱼、草鱼等，全部采用巴沙鱼了。

    眼前这道菜，明显是选用整块鱼排，片了整齐又漂亮的刀花。裹上面衣油炸之后，一个个金黄色的菱形方格便支棱起来，锁住鱼rou里饱满的汁水。浇汁呈半透明的琥珀色，也不知道是怎么做的，显得又稠厚又清澈，看不出半点儿调料的颗粒感，像是果酱一般覆盖在整条鱼上面。

    一入口，酱汁酸甜的味道就忽然绽开，让人充满食欲，仿佛胃部被唤醒了似的。

    “这味道……”主厨咂咂嘴，仔细品尝。“真不错。”

    他接着夹了一筷鱼rou，脸上露出享受的表情。

    面衣裹得不厚，所以吃起来只觉得酥脆，并没有满嘴面粉的乏味。里头的鱼rou事先经过腌制，汁水饱满，口感柔嫩，单独吃就已经很不错，配上表面的浇汁，层层叠叠的鲜美酸甜滋味，足以征服任何不好好吃饭的小朋友。

    主厨正在心里感叹这手艺，就听分店长问：“尝出怎么做的没有？对面苏记现在用我们的菜单了，你能不能做个差不多的出来？”

    分店长再怎么不愿意也必须承认，同样叫做浇汁脆皮鱼，苏记送过来的这道就是特别地美味。是那种几乎达到完美程度的好，火候跟调味配合地恰到好处，酸甜交织，咸鲜并重，是吃过之后就忘不了的味道。

    他寄希望于，店里的厨师能够模仿着做出相似的味道。

    但是，主厨却